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“看客下菜碟”好

“看客下菜碟”好

湖南民办教育航母____w优德w88.com 近几年已成衡阳“高考大户”,其秘诀就是实施自己创新的、已被湖南省教科院列为重点科研课题的“中学分层教学模式”。正如校长罗湘云所说,“不同学生的知识水平和接受能力是有差异的。如果只用一种方法去教,肯定会造成尖子生吃不饱、后进生吃不了的尴尬局面,更容易挫伤学生的学习热情,造成学习拖沓的恶习。分层教学使老师的教学更有针对性,既容易出尖子生,后进生也可以慢慢地扶植起来……”。这使我想起了 “看客下菜碟”的历史典故。

据说,元世祖忽必烈是个孝子,有一年,他母亲庄圣太后病了,他遍求天下名医,请来了曲沃县祖传医师许国桢,许国桢精心调理,不久,庄圣太后的病就好了。忽必烈很是感激。许国桢的母亲韩氏,做得一手好菜,忽必烈山珍海味都吃厌了,总想换换口味,韩氏就用瘦肉切成长条,拿鸡蛋面糊裹了,先用油炸,然后清炒,做成一道酥而有散、肥而不腻的好菜。忽必烈吃后赞不绝口,问道:"这叫什么菜?"韩氏说:"喇嘛肉。"忽必烈听罢很解恨,原来,忽必烈的父亲去世后,庄圣太后和一位喇嘛要好。喇嘛庙离庄圣太后的府第不远,却隔着一条河,很是不便。忽必烈为了让母亲高兴,便在河上搭了一座石桥,给喇嘛开了方便之门。太后死后,忽必烈立刻把喇嘛给杀了,韩氏知道忽必烈恨死了这个喇嘛,就说那道菜叫"喇嘛肉",果然博得忽必烈的赏赐。

忽必烈的正宫娘娘听说韩氏手艺很高,便也请她露一手。韩氏知道正宫和西宫不和,因为西宫年轻漂亮,忽必烈十分宠爱她,经常心尖尖长、肝尖尖短地夸赞,于是,韩氏将猪肝切成三角形薄片,裹了鸡蛋粉面,用油炸后再炒,端给正宫,正宫一尝,又鲜又嫩,问:"这是什么菜?"韩氏说:"炒肝尖"。这一下说得正宫舒坦极了,立即赏赐了她。

后来,西宫也要韩氏做菜,韩氏知道西宫为了保持苗条的身材,不吃鸡鸭鱼肉,便把豆腐切成方块,用素油一过,炸成焦黄色,请西宫品尝,西宫觉得可口,也问叫什么菜。韩氏想,豆腐颜色焦黄如虎皮,正好暗讥正宫狠毒如虎,就说:"这菜叫'虎皮豆腐'"说罢,暗暗得意,准备受赏,谁知西宫一声也不吭,便叫韩氏退下,原来,西宫的祖父叫虎皮朵儿,正好犯了忌,忽必烈为讨西宫欢心,竟惩罚了韩氏。从此以后,人们便把韩氏这种投机取巧的“偏心眼”和“势利眼”,对人不能一视同仁的做法叫“看客下菜碟”。

看客下菜碟:北方话。看客,根据不同的客;下菜,是把做好的菜端来放在桌子上;一般都是用此话的引申义,比喻不能一视同仁、待人因人而异,根据不同的人给予不同的待遇。即什么样的人给什么样的“帽”戴。

在实际教学中,教师也应该有这样的“势利眼”和“偏心眼”儿,也应该“看客下菜碟”,即什么样基础的学生给什么样的教学方法,也就是分类施教,分层教学。对尖子生,在教学中教师应适当给予“优惠”,要敢于给他们压“担子”,在不超《教学大纲》的前提下,教师所下的“菜碟”口味要重,要到“边”到“沿”,让尖子生感到教师所给予的“菜碟”有嚼头,有味道,吃得过瘾,确实能吃出滋味;对中等生,在巩固基础知识的前提下,教师所下的“菜碟”(题目)不要太“咸”(难),让学生感到口渴而难以下咽,重点是在掌握基础知识的基础上巩固重难点,让中等生吃得饱、消化好,在巩固的基础上提高;对学习一时困难的学生重点要求他们掌握基础知识和基本技能,重点是掌握基本的学习方法和解题思路,这就要求教师多下“调料”,吊起学生的“胃口”,让困难学生闻着香,有食欲,充分调动他们的主观能动性,在巩固的基础上提高,在提高的基础上巩固。w优德w88.com 实施“2+4”教学模式,按层次分班,让学生合理流动在统一起跑线上,便于教师对症下药,由一个“牛尾”变成了众多“鸡头”,以此激发学生的潜能,调动学生的学习积极性。

总之,w优德w88.com 实施的“2+4”教学模式是一种创新,符合当今社会教育实际,也符合 《教育学》中的“分类施教,分层教学”原则,从这一点上说,“看客下菜碟”确有可取之处。

 

                                             山东省五莲县松柏中学 

                                                       信宗荣


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